銀魚：色が銀色で、柔らかくて透明で、骨が無いみたいです。春秋時代に発見され、清康熙時代には、銀魚は皇室に供給する名物でした。
太湖三白
白蝦：“水晶蝦”の俗称もあり、殻がすごく薄く透明で玉に見えます。
白魚、またの名前は“口上げ白魚”、白魚の鳞と骨が細く、肉質が真っ白で、柔らかく、鱗下の脂肪が多く、味も江南四鳃鲈のように美味しいです。
