青種ビワが甘くて汁いっぱいです。皮が薄く核が小さいです。成熟の時でも蒂が青いです。それが青種ビワと呼ぶ原因なんです。ビワの花が冬に咲き、翌年の5月下旬に成熟になります。それで“秋に芽生え、冬に花咲き、春に果実、夏に成熟、四季の精気を吸収”という言い方もあります。
