1.찐 다자셰 요리

다자셰의 대표적인 요리법이다. 다자셰의 오리지널 맛을 보유하고 음식의 색, 향, 맛을 보유하는것을 강조한다.

    2.산초 계 볶음

술안주에 적절한 요리다. 생 계를 조각내어 파, 생강, 쿠킹와인을 넣어 몇분간 절였다 밀가루를 묻혀 티운 다음 두부, 생각, 파, 소금, 간장 등을 넣어 맛을 돋군다.

3.계탕 겨울냉이 요리

다자셰를 끓여 만든 탕에 지역 특색을 보여주는 야채를 넣으면 야채에도 상큼한 계 맛이들어 개운한 요리자 계를 집중하여 먹은 후 적절한 요리다.

4.계알쌀밥

밥 위에 오렌지색 계알이 덮어져 오렌지색 계와 서로 색갈을 맞추어 입맛을 돋군다. 계 살과 황을 골라내고 다진 파를 넣어 계얄, 밥과 비벼 먹는다. 따뜻한 밥에서 오렌지 색이 튀어나오고 씹어도 쌀알마다계 맛이 풍겨나오는 음식을 어찌 막을수 있겠는가.

5.계살 상어지느러미 요리

이 요리는 다자셰와 상어지느러미로 만든다. 오렌지 계알, 화이트 계살, 투명한 상어지느러미는 색, 향, 맛 모두 특별한 요리다.

6.계 찜빵

계 찜빵은 계살에 계황, 알 등 식재료를 넣어 찐 빵이다. 표면에 오렌지색 계알로 장식한것이 꽃송이 같다. 견딜수 없어 하나 맛 보았더니 과연 그 맛이 제일이였다.

계 먹을 때 주의사항：

1.죽은 계는 먹지 않는다

2.생계는 먹지 않는다. 중국식 계장은 적게 먹는다.

3.위와 내장은 먹지 않는다.

4.농차, 토마토, 맥주와 동시에 먹지 않는다.

5.스코폴라민계 약물 복용기간 먹지 않는다.