水八仙是苏南地区的传统食物，包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰、荸荠、莼菜、红菱，大多在秋天上市。
太湖三白
银鱼：色泽似银，细嫩透明，柔若无骨，始于春秋时期，清康熙年见列为贡品。
白虾：俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉。
白鱼又名“翘嘴白鱼”。其细鳞细骨，肉质洁白，细嫩，鳞下脂肪多，味可与江南四鳃鲈媲美
